Jean de Luz
La Conserverie Jean de Luz est une conserverie artisanale installée à SAINT JEAN DE LUZ.
Elle transforme du poisson acheté principalement à la criée de St Jean de Luz-Ciboure.
Plusieurs valeurs font l’authenticité de leurs produits :
• Des recettes riches en poissons (entre 39 et 95 %) provenant principalement de la criée de St Jean de Luz Ciboure ou elle achète du thon germon, des sardines, du maquereau, de la bonite et divers autres poissons.
• Un lien fort avec le terroir : le PAYS BASQUE et les hommes qui contribuent à la fabrication des produits.
• Pas d’additif, uniquement du poisson, des légumes, des épices, de l’huile d’olive vierge extra tous issus de l’agriculture BIOLOGIQUE et éventuellement des algues (Agar agar) originaire de la côte basque (Hendaye).
• Même leur huile d’olive est du Pays Basque (navarre) produite entre autre par Mario Gomara du moulin « el trujal de cascante » installé au sud de Pampelune (IRUNA). Ils n'utilisent pas de crustacé, de gluten, très peu de sel et pas d’arachide. Le seul allergène est le poisson ! Ils n 'utilisent aucun perlipinpin du type protéine de lait, lécithine, et autres.
Ses produits
Bonite à l'huile d'olive et au citron
Jean de Luz
100 grammes de bonite à l'huile d'olive et au citron de la marque Jean de Luz.
La bonite, Sarda sarda ou Sarda chilensis, est un cousin du thon et du maquereau. Souvent confondue avec le thon à cause de sa forme, sa chaire est plus tendre et son goût plus fin.
Composition : Filet de bonite (Sarda spp) 71%, huile d'olive extra vierge*, citron* 4%, sel
*Ingrédient certifié d'origine biologique
8,60 €
- 0,1 kg
- disponible
- 1 à 3 jours de délai de livraison1
Bonite au naturel
Jean de Luz
100 grammes de filet de bonite de la marque Jean de Luz.
La bonite, Sarda sarda ou Sarda chilensis, est un cousin du thon et du maquereau. Souvent confondue avec le thon à cause de sa forme, sa chaire est plus tendre et son goût plus fin.
Composition : Filet de bonite (Sarda spp) 71%, eau, sel
7,70 €
- 0,1 kg
- disponible
- 1 à 3 jours de délai de livraison1
Filet de thon à l'huile
Jean de Luz
100 grammes de filet de thon à l'huile de la marque Jean de Luz.
Le filet est la partie la plus maigre et principale du poisson. Le thon provient de la criée de Saint Jean de Luz - Ciboure au Pays Basque, l'huile extra vierge BIO de Navarre. Le produit est très peu salé.
Composition : Filet de thon Germon (Thunnus alalunga) 71%, huile d'olive extra vierge*, sel
*Ingrédient certifié d'origine biologique
8,50 €
- 0,1 kg
- disponible
- 1 à 3 jours de délai de livraison1
Filet de thon au naturel
Jean de Luz
100 grammes de filet de thon au naturel de la marque Jean de Luz.
Le filet est la partie la plus maigre et principale du poisson. Le thon provient de la criée de Saint Jean de Luz - Ciboure au Pays Basque. Les herbes de Provence, les feuilles de laurier et les grains de poivre sont certifiés d’origine biologique.
Composition : Filet de thon germon (Thunnus alalunga) 71%, eau, sel, herbes de Provence*, feuilles de laurier*, grains de poivre noir*
*Ingrédient certifié d'origine biologique
7,75 €
- 0,1 kg
- disponible
- 1 à 3 jours de délai de livraison1
Filet de thon au piment d'Espelette
Jean de Luz
100 grammes de filet de thon au piment d'Espelette de la marque Jean de Luz.
Le filet est la partie la plus maigre et principale du poisson. Le thon provient de la criée de Saint Jean de Luz - Ciboure au Pays Basque, l'huile extra vierge BIO de Navarre. Il est subtilement relevé par le piment d'Espelette AOP.
Composition : Filet de thon germon (Thunnus alalunga) 71%, huile d'olive extra vierge*, piment d'Espelette AOP*, sel
*Ingrédient certifié d'origine biologique
8,60 €
- 0,1 kg
- disponible
- 1 à 3 jours de délai de livraison1
Ventrêche de thon Germon
Jean de Luz
120 grammes de ventrèche de thon à l'huile d'olive extra vierge bio préparés par Jean de Luz.
La ventrèche de thon (partie ventrale) est la partie la plus grasse du poisson. C'est elle qui contient les fameux Omega 3. Le poisson provient de la criée de Saint Jean de Luz - Ciboure au Pays Basque.
Composition : Ventrèche de thon germon (Thunnus alalunga) 82%, huile d'olive extra vierge*, sel
*Ingrédient certifié d'origine biologique
10,40 €
- 0,12 kg
- disponible
- 1 à 3 jours de délai de livraison1