Vincent Darritchon

La maison du piment

 

L'histoire de Vincent Darritchon avec le piment d'Espelette commence dans son enfance. Gamin, il observait l'épicière de son village, Ustaritz. Quand une cliente lui demandait du piment, elle ouvrait un gros bocal. Ses gestes précis et méticuleux lui laissaient penser que les flocons rouges, qui s'écoulaient du bocal sur une feuille de papier glacé, devaient être précieux.

Il a grandi dans une ferme et, comme dans toutes les fermes dignes de ce nom, il y avait un jardin potager que sa mère exploitait. Evidement entre les tomates, les choux et les poireaux, trônaient en bonne place les piments. Au Pays Basque, les piments ont la couleur de notre drapeau : ils sont rouges ou verts et il en existe six variétés. Mais avant de pouvoir être cultivés sur nos terres généreuses, il leur fallu faire un très long voyage... 

En effet, ils font partie de l’épopée navale dirigée par Christophe Colomb ! Et oui... On retrouve des basques courageux et opiniâtres dans l’équipage et pour eux rien n’était impossible.

 

Oui, le piment est le fruit d’un esprit guerrier, prêt à défier la science du XVIe siècle ! On peut dire qu’il en fallait du « piment » pour traverser cet inconnu qu’était l’océan et aller chercher le Nouveau Monde !

Aujourd’hui les piments se sont acclimatés sur leur terre d’accueil. Chacune des six variétés produit un excellent résultat. Chacune a son label propre. Quatre variétés en Pays Basque sud et deux au nord.

 

Vincent Darritchon s'est installé comme producteur de piment d’Espelette en 1994. Cette production a retenu son intérêt pour son esthétique. Il trouve le produit de cette plante simplement beau et bon.

Il est le producteur de piment de Espelette AOC AOP, le fameux poivre du Pays Basque. Son entreprise, la Maison du piment existe depuis 1996. Vincent cultive et récolte le piment d'Espelette lui-même pour vous permettre de trouver un Piment d’Espelette AOC AOP de grande qualité. 


Ses produits

Poudre de piment d'Espelette AOC / AOP

Piment d'Espelette en poudre AOC/AOP de La Maison du Piment 

Ingrédients : Piment d'Espelette AOP 100 %

VINCENT DARRITCHON

5,65 €

  • 0,13 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Xipister Bixi Bixia au piment d'Espelette

Bouteille de 350ml de Xipister Bixi Bixia au piment d'Espelette, de la Maison du Piment

Idéale pour les grillades à la plancha ou au barbecue ainsi que les marinades.

Ingrédients : Huile d'olive, vinaigre, ail, oignons, herbes de Provence et piment d'Espelette AOP 5%

VINCENT DARRITCHON

7,60 €

  • 0,71 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Crème de Piment d'Espelette

Pot de 90g.

Pulpe de piment d'Espelette sans peau ni graines. Goût relevé et fruité. Utilisez la pour mettre en valeur les aliments de vos plats, car la crème de piment est un exhausteur de goûts et de saveurs.

Ingrédients : Piment d'espelette AOP 96 %, vinaigre, sel

VINCENT DARRITCHON

4,85 €

  • 0,19 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Huile d'olive au piment d'Espelette

Flacon de 100ml et 350ml.

Huile d'olive parfumée et fruitée légèrement relevée au piment d'Espelette.

Ingrédients : huile d'olive AOP, piment d'Espelette AOP 5 %, herbes de Provence, ail

VINCENT DARRITCHON

11,25 €

  • 0,68 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Moutarde au piment d'Espelette

Véritable pot de moutarde (Production France), en pots de 90g et 200 grammes, en grains semi broyés au piment d'Espelette.

Ingrédients : graines de moutarde, piment d'Espelette AOP 15 %, huile d'olive, vinaigre, eau, sel, sulfite

VINCENT DARRITCHON

3,40 €

  • 0,19 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Sauce Salsa au piment d'Espelette

Flacon de 100ml.

Sauce salsa à  base de piment d'Espelette, fruitée et relevée.  

Ingrédients :  piment d'Espelette AOP 46 %, vinaigre, eau, jus de citron, sel, xanthane

VINCENT DARRITCHON

5,00 €

  • 0,28 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Sauce grillade au piment d' Espelette

Pot de 90g.

Aromatisée et relevée, cette sauce est excellente avec des viandes froides, charcuteries ou à la plancha.

Ingrédients : olives noires, herbes de Provence, piment d'Espelete AOP 5 % , vinaigre, huile d'olive AOP, ail

VINCENT DARRITCHON

3,30 €

  • 0,19 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Vinaigre Parfumé au Piment d'Espelette

Bouteille de 350ml.

Vinaigre de vin blanc, piment d'Espelette, aromates au parfum de fruit.

Ingrédients : Vinaigre, eau, piment d'Espelette AOP (35g), ail, thym, laurier.

VINCENT DARRITCHON

7,20 €

  • 0,73 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Confiture de cerises noires

Le goût de cette confiture de cerises noires du pays basque est très fruité et légèrement acidulé. Idéal avec un fromage de Brebis du Pays Basque.

VINCENT DARRITCHON

5,30 €

  • 0,09 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Confiture de cerises noires au piment d'Espelette

Pot de 250g.

Le goût de cette confiture de cerises noires du pays basque est très fruité et légèrement acidulé, parfumé au piment d'Espelette. Idéal avec un fromage de Brebis du Pays Basque.

VINCENT DARRITCHON

6,00 €

  • 0,25 kg
  • malheureusement en rupture de stock

Gelée de Piment d'Espelette Marie Jeanne

Gelée de Piment d'Espelette Marie Jeanne. 

Idéal en cuisson, déglaçage et caramélisation de viandes.

Ingrédients : Piment d'Espelette AOP  15 %, eau, sucre, vinaigre, agar-agar

VINCENT DARRITCHON

4,85 €

  • 0,21 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Fleur de sel et piment d'Espelette

Pot 64 gr.

Fleur de sel au piment d'Espelette.

Ingrédients : Fleur de sel, piment d'Espelette AOP 8 %

VINCENT DARRITCHON

4,25 €

  • 0,16 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Sel aux aromates et au piment d' Espelette

Pot de 200g.

Ingrédients : Gros sel de mer en mélange avec du piment d'Espelette, persil, baies roses, ail et oignons

VINCENT DARRITCHON

5,00 €

  • 0,34 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Caramel au piment d'Espelette

Sachet de 130 g de caramel à la crème de piment d'Espelette.

VINCENT DARRITCHON

6,00 €

  • 0,25 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1