Txopinondo

  • Les Débuts

Automne 1989, sur un vieux pressoir au quartier Celhay d'Hasparren, quelques dizaines de kilos de pommes variétés anisa donnent naissance aux premiers litres de leur histoire.

Août 1998, 3 kupelas sont installées au 17 du quartier Aguerria, au centre bourg d' Urrugne, marquant le départ d'une nouvelle entreprise agro-alimentaire : la sagarnotegi (cidrerie) Txopinondo.

En Janvier 1999, les amateurs ont pu y apprécier le premier txox d'Iparralde. Le sagarno reprenait une place économique après une quarantaine d'année d'absence. La commercialisation se fait sous forme d'une micro-entreprise.

  • D'Urrugne à Ascain

Depuis 2001, leurs locaux ne répondaient plus à la demande croissante. C'est finalement le village d'Ascain et sa proposition sur la Zone Artisanale Lanzelai qui a retenu leur choix. L'essentiel est donc préservé : rester dans le noyau cidricole basque - c'est-à dire dans le périmètre d'influence culturel des villages cidricoles guipuzcoans comme Astigarraga et Hernani.

Depuis 2004, les produits Txopinondo sont fabriqués à Ascain, au pied de la montagne La Rhune, et les repas txotx y sont célébrés toute l'année.


Ses produits

Sagarnoa Cidre

Txopinondo

Bouteilles de 75 cl. - 6%

Le SAGARNO (littéralement vin de pomme) de Txopinondo est une boisson fermentée à base de pomme, élevée sur lie en fût pendant un minimum de 6 mois.

Rafraîchissant et fruité, à déguster bien fraîche (env. 12°C) avec des grillades de poisson ou de viande.

Nous le produisons selon une méthode artisanale ancestrale à partir de pommes du terroir et d'ailleurs.

La bouteille doit être secouée avant ouverture afin de remettre en suspension le dépôt naturel d'une boisson non filtrée. Servi en filet à une 50 de centimètres d'un verre à fond plat, le sagarno présente un abondant perlé.

Composition : 100% issue de moût de pomme

Informations légales  :

«L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs» : toute commande dont la date de naissance ne sera pas renseignée, ne pourra être livrée. L’acheteur certifie avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet».

TXOPINONDO

4,90 €

  • 1,21 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Kalipoko Citron

Txopinondo

Panaché de Sagarno / limonade, 3°alc.

Bouteilles de 33 cl ou 75 cl capsulées.

Arômes citron

Rafraîchissante et fruitée, à déguster bien fraîche (env. 8°C) à toute heure de la journée. Notes aromatiques évoluées, fruits exotiques.

Nous le produisons selon une méthode artisanale.

Composition : Sagarnoa (boisson fermentée à base de pommes), eau, sucre, CO2, acide citrique et sorbique, arômes naturels de fruits ou de plantes

Informations légales  :

«L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs» : toute commande dont la date de naissance ne sera pas renseignée, ne pourra être livrée. L’acheteur certifie avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet».

TXOPINONDO

3,50 €

  • 0,57 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Kalipoko - Pêche de vigne

Txopinondo

Panaché de Sagarno / limonade, 3°alc.

Bouteilles de 33 cl ou 75 cl, capsulées.

Arômes pêche de vigne.

Rafraîchissante et fruitée, à déguster bien fraîche (env. 8°C) à toute heure de la journée. Notes aromatiques évoluées, fruits exotiques. Nous le produisons selon une méthode artisanale.

Composition : Sagarnoa ( boisson fermentée à base de pommes, eau, sucre, CO2, acide citrique et sorbique, arômes naturels de fruits ou de plantes

Informations légales  :

«L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs» : toute commande dont la date de naissance ne sera pas renseignée, ne pourra être livrée. L’acheteur certifie avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet».

TXOPINONDO

3,50 €

  • 0,57 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Jus de Pomme

Txopinondo

Bouteilles de 75 cl

Avec son goût irrésistible compoté de tarte tatin, ce jus de pomme vous remplira d'énergie et de bonne humeur à tout moment de la journée. 100 % pur jus, ce jus est un produit de terroir de qualité, idéal pour les petits déjeuners et le repas des personnes qui préfèrent les boissons non alcoolisées. Pur jus de pomme, issu principale de la variété Judor créée dans les années 1960 par le CTPC, spécialement pour l'élaboration de jus à boire.

Composition : 100 % pur jus

TXOPINONDO

3,90 €

  • 1,2 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Txopito

Txopinondo

Bouteilles de 75 cl et 25cl

100% pur jus de pomme, issu de 6 variétés anciennes de Gipuzcoa (Pays Basque espagnol): Txalaka, Urtebi, Goikoetxea, Mozoloa, Verde Agria, Manttoni. 

Jus trouble pour conserver les fibres naturelles de la pomme. Couleur orangée dû au tannin antioxydant.

Composition : jus de pomme fraîche, sans gluten, sans lactose, sans allergène, sans sucre ajouté, sans OGM

TXOPINONDO

2,00 €

  • 0,43 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Txopito - Formule Detox

Txopinondo

Bouteille de 75cl

Jus de pomme variétés anciennes et 1.5% d'hibiscus séché.

Les vertus médicinales de la fleur d’hibiscus sont très nombreuses ! Parmi elles : antioxydant, anti-hypertenseur, brûle-graisse, diurétique, uricosurique, efficace pour abaisser la pression artérielle ou encore contre le syndrome métabolique (réduit la glycémie, les triglycérides et le cholestérol total).

Composition : Pommes, hibiscus séché 1,5%

TXOPINONDO

5,90 €

  • 1,11 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Sagarztia

Txopinondo

Bouteilles de 75 cl

"Sagar" la pomme et "Eztia" le miel. Jus de pomme issu de la variété Anisa Sagarra (variété ancienne Basque) avec 5% de miel des coteaux Basques. Il s'agit d'un miel de bruyères et de châtaigniers. Idéal pour le petit-déjeuner, accompagné de dessert sucré ou sur un magret de canard.

Composition : Jus de pomme, miel 5%

TXOPINONDO

5,90 €

  • 1,11 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Sagarmahats

Txopinondo

Bouteille de 75 cl - 17%

Apéritif à base de moût de pomme, d'eau de vie sagarno et de 4% de vin rouge basque AOC Irouleguy. Il titre 17% Alc/vol. Belle robe brillante vermillon. Les tannins souples de la pomme amènent rondeur et longueur en bouche. L'Irouleguy lègue des notes poivron séché et montagnardes. Bien frappé, comme apéritif pour accompagner tout style de pintxos. Et pourquoi pas en dessert avec un gâteau basque ou un fromage de brebis et ses noix, un gâteau au chocolat ou une tarte tatin.

Composition : Moût de pomme, eau de vie de boisson fermentée à base de pomme (sagarnoa), vin rouge A.O.C Irouléguy 4%

Informations légales  :

«L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs» : toute commande dont la date de naissance ne sera pas renseignée, ne pourra être livrée. L’acheteur certifie avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet».

TXOPINONDO

16,00 €

  • 1,2 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Balzamiko

Txopinondo

Bouteille de 200 ml - acidité 5°

Vinaigre basamique de pomme. Vinaigre issu de la caramélisation d'un moût de pommes fraîches assemblé au vinaigre Ozpina nature. Véritable élixir, chaque goutte compte. Idéal dans les salades et pour déglacer les viandes sautées comme le porc ou le canard.

Composition : vinaigre de moût de pommes fermentées, moût de pommes caramélisées

TXOPINONDO

9,80 €

  • 0,55 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Ozpina

Txopinondo

Bouteilles de 75 cl - acidité 5°

Tous les bienfaits d'un vinaigre de vin de pomme naturel non filtré et non pasteurisé. 

Vinaigre issu de l'acétification du sagarno Txopinondo âgé d'au moins un an pour une saveur plus intense. Couleur ambrée. 5 degrés acétique. Non filtré, non pasteurisé, sans adjonction de sulfite.

Composition : Élaboré par acétification de moût de pomme fermenté

TXOPINONDO

6,90 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Patxaka

Txopinondo

Bouteille de 50 cl et 1 litre - 18%

Cette liqueur confidentielle à base de pomme sylvestre et d'anis étoilé (la badiane), fruitée et soyeuse, est typique de la montagne basque, de la région qui s'étend d'Hendaye à la forêt d'Iraty. Le Patxaka présente une robe ambrée et procure en bouche une sensation de volupté. L'anis est très fondu et s'exprime en goût de réglisse. Notes de pain d'épices, finale rancio. Comme digestif typiquement basque en fin de repas. En cuisine le Patxaka est utilisé pour déglacer vos poêlées de gambas ou coquilles Saint Jacques ou bien parfumer vos pâtes à crêpes.

Composition : Sucre, eau de vie 18%, extrait d’anis, jus de pomme malus silvestris

Informations légales  :

«L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs» : toute commande dont la date de naissance ne sera pas renseignée, ne pourra être livrée. L’acheteur certifie avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet»

TXOPINONDO

18,00 €

  • 0,9 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Berrogei

Txopinondo

Bouteille de 50cl - 40%

Eau de vie issue de la double distillation du Sagarno. Eau de vie blanche de Sagarno, à 40% d'alcool en volume, franche et vive en attaque avec un parfum pomme subtil, finale chocolatée. A déguster frappée ; peut servir de base à vos idées de cocktail à base de pomme comme le ratafia composé d'un volume de Berrogei pour deux volumes de jus de pomme Txopito.

Composition : Eau de vie fermentée de pomme

Informations légales  :

«L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs» : toute commande dont la date de naissance ne sera pas renseignée, ne pourra être livrée. L’acheteur certifie avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet»

TXOPINONDO

30,00 €

  • 0,85 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1