Anthony Ospital

Notre producteur de canards gras, ANTHONY OSPITAL, est installé dans la ferme familiale à Briscous. Son papa a commencé à élever quelques canards en 1997. Anthony la rejoint, en 2010, a créée la GAEC Aguerreko Borda et a décidé de développer la filière . Depuis, il élève, engraisse et transforme 720 canards par session (19 à 20 sessions par an). 

Il a choisi comme race de canard : le mulard.

Le canard mulard est, de loin, le canard le plus répandu dans les fermes d’élevage du pays basque pour produire un foie gras fin et savoureux. Il est, selon de nombreux spécialistes, la star des canards pour un foie gras fin et savoureux.

Aussi appelé « canard gras », le canard mulard est le canard le plus prisé pour la production du foie gras. Il représente d'ailleurs à lui seul plus de 90% de la production de foie gras français. 

Le canard mulard mâle est destiné à la production du foie gras, du magret et du confit.

En plus des qualités gustatives de sa viande et de son foie, le canard mulard présente des caractéristiques propices à l’élevage. Il est rustique et s’adapte bien aux différentes conditions d’élevage : il s’habitue rapidement à l’éleveur qui s’occupe de lui et s’apprivoise facilement. Lors du gavage, son comportement est stable : il ne développe habituellement pas d’état de stress.

Tous ses canards sont gavés au maïs grain produit et séché sur l'exploitation.


Ses produits

Foie Gras entier

Anthony Ospital

Un merveilleux foie gras de canard entier élaboré  par Anthony Ospital éleveur à Briscous.

Composition : Foie gras de canard, sel, poivre, sucre

Ospital

12,80 €

  • 0,33 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Rillettes de canard

Anthony Ospital

Les rillettes de canard (190 grammes) élaborées  par Anthony Ospital, éleveur à Briscous.

Composition : Viande de canard, graisse de canard, oignon, sel, poivre

Ospital

4,75 €

  • 0,35 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Rillettes de canard au foie gras

Anthony Ospital

Les rillettes de canard au foie gras (120 grammes) élaborées par Anthony Ospital, éleveur à Briscous.

Composition : viande de canard, graisse de canard, foie gras de canard 20 %, poivre, sel, épices

Ospital

7,80 €

  • 0,35 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Pâté de canard

Anthony Ospital

Un pâté de canard (190 grammes) élaborées par Anthony Ospital, éleveur à Briscous.

Composition : viande de canard, foie gras de canard, oeuf, lait, sucre, poivre, sel, épices

Ospital

5,30 €

  • 0,35 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Gésiers de canard confits

Anthony Ospital

Gésiers de canard confits (400grammes) élaborées  par Anthony Ospital, éleveur à Briscous.

Composition : Viande de canard, graisse de canard, sel 

Ospital

7,90 €

  • 0,46 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Cous de canard farci

Anthony Ospital

Cous de canard farci (120 grammes) élaborées  par Anthony Ospital, éleveur à Briscous.

Composition : Viande de canard, gorge de porc, foie gras de canard, foie de volaille, œuf, sel, oignon, poivre, sucre, armagnac

Ospital

15,50 €

  • 0,47 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Magret de canard confit

Anthony Ospital

Magret de canard confit (400 grammes) élaborées  par Anthony Ospital, éleveur à Briscous.

Composition : Viande de canard, graisse de canard, sel 

Ospital

12,20 €

  • 0,68 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Cuisses de canard confites

Anthony Ospital

Les cuisses de canard confites élaborées  par Anthony Ospital éleveur à Briscous.

Composition : Viande de canard, graisse de canard, sel

Ospital

10,80 €

  • 1,14 kg
  • nombre d'articles limité
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Manchons de canard confits

Anthony Ospital

Les manchons de canard confits élaborés  par Anthony Ospital éleveur à Briscous.

Composition : Viande de canard, graisse de canard, sel

Ospital

9,50 €

  • 1,59 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

Saucisson de canard

Anthony Ospital

Un très grand saucisson de canard, de 200 grammes élaboré par Anthony Ospital.

Ingrédients : porc, aiguillettes de canard

Ospital

10,50 €

  • 0,2 kg
  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1